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LE célèbre tarte hollandaise est un dessert classique, reconnu pour sa base croustillante, sa garniture crémeuse et son nappage au chocolat.
Malgré son origine incertaine, il est devenu populaire au Brésil et se déguste sous plusieurs variantes.
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Explorons différentes façons de préparer la tarte hollandaise, en décomposant cinq phases pour chaque recette.
Si vous êtes passionné de desserts, vous trouverez ici une manière parfaite de surprendre tout le monde.
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Tarte hollandaise traditionnelle
Ingrédients : Biscuit à la fécule de maïs, Beurre, Crème, Lait concentré et Chocolat mi-sucré.
Tout d’abord, broyez les biscuits à la fécule de maïs jusqu’à obtenir une chapelure fine. Mélangez la chapelure de biscuit avec le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule avec un fond amovible.
Ensuite, battez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle devienne de la chantilly. Dans un autre bol, mélangez le lait concentré avec la crème. Incorporez délicatement la chantilly.
Versez ensuite la garniture sur le fond biscuité. Lissez la surface avec une spatule. Réfrigérer au moins 4 heures.
Ensuite, faites fondre le chocolat mi-sucré au bain-marie. Mélangez le chocolat fondu avec la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
Enfin, versez la ganache sur la garniture à tarte. Répartir uniformément. Réfrigérer encore 2 heures avant de servir.
Tarte aux fraises hollandaise
Ingrédients : Biscuits à la fécule de maïs, beurre, crème sure, lait concentré et fraises fraîches.
Tout d’abord, broyez les biscuits à la fécule de maïs jusqu’à obtenir une chapelure fine. Mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule amovible avec le mélange.
Ensuite, battez la crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly. Mélangez le lait concentré avec la crème. Incorporez délicatement la chantilly.
Après cela, lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez les fraises hachées dans la garniture crémeuse. Verser sur le fond biscuité.
Ensuite, mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cela aide à raffermir la garniture et la base.
Enfin, décorez la surface de votre fameuse tarte hollandaise avec des fraises entières ou tranchées. Servir frais pour une meilleure consistance.
Tarte Au Citron Hollandaise
Ingrédients : Biscuits à la fécule de maïs, beurre, crème sure, lait concentré et jus de citron.
Tout d’abord, broyez les biscuits à la fécule de maïs jusqu’à obtenir une chapelure fine. Mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond sous une forme amovible.
Ensuite, battez la crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly. Mélangez le lait concentré à la chantilly. Ajoutez le jus de citron et remuez bien.
Versez ensuite la garniture au citron sur le fond de biscuit. Lisser la surface avec une spatule. Réfrigérer 4 heures.
Ensuite, mélangez la crème avec le jus de citron pour obtenir un léger glaçage. Verser sur la tarte.
Enfin, décorez avec le zeste de citron. Réfrigérer encore 2 heures avant de servir.
Tarte hollandaise au chocolat blanc
Ingrédients : Biscuit à la fécule de maïs, Beurre, Crème, Lait concentré et Chocolat Blanc.
Tout d’abord, écrasez les biscuits à la fécule de maïs. Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte. Tapisser le fond sous une forme amovible.
Ensuite, battez la crème fraîche jusqu'à obtenir une chantilly. Mélangez le lait concentré avec la chantilly. Ajoutez le chocolat blanc fondu.
Versez ensuite la garniture au chocolat blanc sur le fond biscuité. Lisser avec une spatule. Réfrigérer 4 heures.
Et puis faites fondre encore du chocolat blanc et mélangez avec de la crème. Versez la ganache au chocolat blanc sur la tarte.
Enfin, réfrigérez encore 2 heures. Décorer de copeaux de chocolat blanc avant de servir.
Tarte hollandaise végétalienne
Ingrédients : Biscuit végétalien, huile de coco, lait de coco, sucre de coco et chocolat végétalien.
Tout d’abord, broyez les biscuits végétaliens jusqu’à ce qu’ils forment de fines miettes. Mélanger avec de l'huile de coco fondue. Tapisser le fond sous une forme amovible.
Ensuite, mélangez le lait de coco avec le sucre de coco dans un grand bol. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réfrigérer.
Versez ensuite la garniture sur le fond biscuité. Lisser avec une spatule. Réfrigérer 4 heures.
Ensuite, faites fondre le chocolat vegan au bain-marie. Mélangez avec un peu de lait de coco jusqu'à obtenir une ganache onctueuse.
Enfin, versez la ganache sur la tarte. Réfrigérer encore 2 heures. Décorer de fruits frais avant de servir.
Conclusion
La célèbre tarte hollandaise est un dessert polyvalent et délicieux qui peut être adapté à différents goûts et restrictions alimentaires.
Quelle que soit la version choisie, le résultat sera toujours une tarte hollandaise savoureuse et irrésistible.
Essayez chacune de ces variantes et surprenez vos amis et votre famille avec ces délices.